Закон, касающийся норм труда (норм обслуживания), один - Трудовой кодекс РФ. Но конкретных норм труда он не устанавливает. Согласно ст. 161 ТК РФ для однородных работ могут разрабатываться и устанавливаться типовые (межотраслевые, отраслевые, профессиональные и иные) нормы труда. Типовые нормы труда разрабатываются и утверждаются в порядке, установленном уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти.
Согласно Постановлению Правительства РФ от 11.11.2002 No. 804 "О Правилах разработки и утверждения типовых норм труда" типовые нормы труда разрабатываются федеральным органом исполнительной власти, на который возложены управление, регулирование и координация деятельности в отрасли (подотрасли) экономики (т.е. соответствующим министерством, ведомством и т.д. по профилю организации); типовые межотраслевые нормы труда утверждаются Министерством труда и социального развития Российской Федерации; типовые профессиональные, отраслевые и иные нормы труда утверждаются тем же федеральным органом исполнительной власти по согласованию с Министерством труда и социального развития Российской Федерации.
Сейчас для перечисленных Вами профессий единых для всех ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ норм труда нет. Были нормативные акты времён СССР, причём даже не во всех отраслях, но они утратили силу. Относительно уборки территории есть приказ Минтруда, но он касается только жилищных организаций и имеет рекомендательный характер.
Поэтому каждая организация может утверждать нормы труда самостоятельно на основании ст. 162 ТК РФ, в которой указано: "Локальные нормативные акты, предусматривающие введение, замену и пересмотр норм труда, принимаются работодателем с учетом мнения представительного органа работников. О введении новых норм труда работники должны быть извещены не позднее чем за два месяца".
При этом, чтобы требовать от работников выполнения норм труда, работодатель обязан обеспечить нормальные условия для выполнения работниками норм выработки. К таким условиям, в частности, относятся (ст. 163 ТК РФ): исправное состояние помещений, сооружений, машин, технологической оснастки и оборудования; своевременное обеспечение технической и иной необходимой для работы документацией; надлежащее качество материалов, инструментов, иных средств и предметов, необходимых для выполнения работы, их своевременное предоставление работнику; условия труда, соответствующие требованиям охраны труда и безопасности производства.
